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桃花酥的做法_1

2018-11-08 09:49:10
桃花酥的做法 “传统的酥点加上一点点的小心思,就成了烤箱里绽放的花朵~ 好吃又好看” 食材明细 水油皮 猪油 50克 糖粉 20克 低筋面粉 100克 温水 40克 油酥面团 红色素 1滴 馅料 红豆沙 180克 甜味 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 桃花酥的做法步骤 1将水油皮的材料混合揉成面团,继续揉面至完全阶段(能拉出薄膜状态)。将油酥面团的材料混合,手抓成团即可。以上分别盖上保鲜膜,室温松弛1小时松(不能省略) 2把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份,滚圆。 3把水油皮面团擀圆,包裹住油酥面团,滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。 4松弛好的面团擀成椭圆形,从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。 5再用同样的手法,将松弛好的面团擀成椭圆形,进行第二次擀卷。 6全部擀卷好的面团,盖上保鲜膜再松弛20分钟。 7松弛好的面团从中间按压一下,两边朝中间推,然后压成中间厚,边缘略薄的圆形。开酥面朝里,我们做的是小包酥的暗酥做法。 8把豆沙馅分成12等份裹入面团里,滚圆。 9包裹好豆沙馅,滚圆。 10把面团按扁成圆形,用小刀片切割出花型。 11捏合边缘,蛋黄液刷在花心里,撒上黑芝麻装饰。 12放入预热好的烤箱170度35分钟(可根据自家烤箱温度来调整)
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