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家常菜5花肉的N种做法好吃的不要不要的0

发布时间:2019-05-14 21:52:56

1.土豆片烤辣5花

材料:片状5花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

准备:5花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;

做法:

1)土豆去皮,洗净,切薄片;

2)烤盘中铺上锡纸,涂1层油,铺上土豆片;

3)在土豆片上铺上腌制好的5花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;

4)将5花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟便可。

2.川味回锅肉

食材:8成熟5花肉300g、青蒜几棵、油适当、盐适当、葱适当、姜适当、白糖适当、郫县豆瓣适当

耗时:准备时间半小时⑴小时、制作时间10⑵0分钟

做法:

1)5花肉猪8成熟,切厚片

2)葱姜蒜片

3)青蒜斜切片

4)豆瓣

5)取1净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香

6)倒入肉片翻炒

7)炒至肉片卷边

8)下豆瓣酱、白糖少量翻炒均匀

9)再下入青蒜翻炒几下

10)炒匀出锅便可,豆瓣酱已很咸,不用加盐。

3.板栗红烧肉

用料

5花肉500克 板栗20克 姜适当 老抽2汤勺 料酒1汤勺 食盐少许 冰糖10克 小葱1根

1、准备材料

2、5花肉洗净拭干表面水分,切成小块,姜切片葱切段

3、锅烧热,不放油,直接倒入5花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄

4、放入姜片葱段炒出香味儿

5、加入1汤勺料酒,两汤勺老抽

6、放入1小把冰糖(约10g),不断翻炒至5花肉上色

7、倒入充足水(用普通炒菜锅煮的话,水量少要和肉齐平或没过肉)

8、倒入栗子,中大火煮开

9、转小火加盖焖煮40分钟左右,至5花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓便可

4、梅菜扣肉

用料

5花肉750克 梅干菜100克 8角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适当 食盐适当 色拉油适当

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,8角掰成小瓣,大蒜切碎

2、将5花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将5花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上1层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密层层的孔

3、将5花肉上的水份擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出

4、将炸好的5花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片

5、锅中倒入少量油,放入8角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量清水,盖上锅盖煮5分钟

6、将5花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时

7、取出梅菜扣肉,在面上覆盖1个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上便可

5.汽水红烧肉

用料

5花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤勺 老抽1汤勺 料酒1汤勺

1、主料准备好:将5花肉洗净,切麻将块大小

2、姜蒜切片,干辣椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的5花肉放入煸炒

3、煸炒出1些油分后,放入姜片继续煸炒。炒至5花肉有些焦黄色,油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

4、随后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为好,1罐恰好

5、大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久1点也行,大火收汁便可

6、家常红烧肉

用料

5花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤勺 老抽1/2汤勺 料酒1/2汤勺 植物油2汤勺 香叶1片 陈皮1块 8角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山查2个

1、5花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块

2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、8角、冰糖、香叶、陈皮和干山查炒出糖色后,将5花肉放入1起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,以后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,加点食盐,收汁就行了

7.凉拌5花肉

用料

5花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食盐少量 水适当 细香葱2棵 8角1个

1、5花肉洗净,刮去皮面上的污垢

2、锅中倒入充足清水烧开,放入5花肉焯烫2分钟后捞出,用冷水冲凉降温后将5花肉卷成卷,用棉线捆绑起来,1定要绑紧

3、5花肉卷放入锅中,倒入适当清水没过表面,放入姜片、8角、香叶、花椒、老抽、料酒、少量盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟

4、捞出5花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中

5、大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁,淋在5花肉片上便可

8.辣白菜炒5花肉

用料

5花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克

1、将5花肉切成薄片,加入食盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎

2、锅中放植物油烧热,放入5花肉煸炒出油,放入蒜末爆香

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀,加入准备好的辣白菜

4、翻炒均匀便可出锅,装盘食用

9.小炒5花肉

用料

5花肉适当、干辣椒、葱、姜、蒜 适当生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油

1、5花肉洗净切成片,不要太薄

2、锅烧热后放入1点点油,加热至5成热时放入5花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味

4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入适当料酒、白糖、生抽翻炒均匀

5、放入适当盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅便可

10.农家小炒肉

食材:5花肉500g、红椒适当、尖椒适当、青蒜适当、蒜适当、姜适当、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适当

耗时:准备时间10分钟内、制作时间10分钟内

做法:

1)5花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2)锅烧热,倒入少量油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的5花肉;

4)翻炒至5花肉变色,加入青蒜;

5)翻炒均匀,加入青红椒;

6)继续炒匀,加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少量鸡精,翻炒均匀便可。

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