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爆浆三文鱼肠的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:22:46
爆浆三文鱼肠的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度 食材明细 三文鱼200克奶酪块25克柠檬半个适量淀粉20克蛋清60克 爆浆三文鱼肠的做法详细步骤第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:三文鱼200克、奶酪块25克、柠檬半个、淀粉20克、蛋清60克烹饪时间:50分钟难度分析:初级三文鱼洗净后,擦干水分,切小块。如果大家买来的新鲜三文鱼,一次吃不了,也可以切成小块,然后分袋冷冻。每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了,非常的方便,也可以避免反复化冻了。三文鱼可以在大型超市里、生鲜平台买到。第2步柠檬切片,覆盖在三文鱼表面。柠檬片可以帮助去除三文鱼的腥味,还有一种淡淡的柠檬清香,宝宝接受起来更加的容易。如果没有柠檬的话,也可以用橙子来代替一下哈。揭去柠檬片,鱼肉放入破壁中,加入60克蛋清(大约是两个鸡蛋清的量)。鸡蛋清会让鱼肠的口感更细腻、顺滑,如果蛋清过敏的宝宝可以加入适量的清水,口感会变得略差哦~第3步使用破壁机的点动模式。打成细腻三文鱼泥。第4步鱼泥倒入大碗中,加入淀粉。淀粉是为了让鱼肠更容易成型,也叫做生粉,推荐大家用玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。但是君君不建议用面粉,因为面粉的口感会比较硬。顺时针搅拌上劲儿,浓稠状和我动图中一样就可以了。不能比较稀,否则是很难成型的。因为我们要包裹奶酪,有淡淡的咸味儿,所以君君没有放盐。如果不加奶酪,周岁以上的宝宝可以加适量的盐。第5步我用的就是之前给大家开团过的原制奶酪,切小条备用。鱼泥装进裱花袋中。这时候可以找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加鱼泥更干净也方便,不会蹭的到处都是啦~第6步接着用剪刀,剪小口。把鱼泥挤到锡纸上第7步用勺子轻轻铺平。放上准备好的奶酪条,用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。第8步手法我写得很详细,如果还看不懂,开头视频再看一下哈~两头拧紧,把鱼肉都集中在一块整理出饱满的鱼肠状。第9步水开后上锅,转中小火蒸10分钟。鱼肠的大小粗细不同,蒸的时间也不一样,麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。刚出锅的鱼肠会稍微软一些,还是放凉一些,打开尝尝,确认下熟没熟哈!等蒸好的鱼肠稍放凉,就可以把锡纸小心的撕掉了。口感Q弹绵软,还有淡淡的奶酪香!别说宝宝了,连我都大爱~第10步切成小片,适合小宝宝自己动手吃了,可以锻炼抓握能力。这个鱼肠不能单独做为一餐饭哦,可以平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼肠加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦!如果宝宝是次添加三文鱼,需要先少量尝一点,确定没有过敏反应后再继续享用噢~爆浆三文鱼肠的做法小贴士君君小提示:1.如果大家买来的新鲜三文鱼,一次吃不了,也可以切成小块,然后分袋冷冻。2.淀粉是为了让鱼肠更容易成型,也叫做生粉,推荐大家用玉米淀粉。3.可以找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加鱼泥更干净也方便,不会蹭的到处都是啦~4.鱼肠的大小粗细不同,蒸的时间也不一样,麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。爆浆三文鱼肠的营养分析大唐发电欲抽身大地财险
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