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潮汕砂锅粥的做法toutiao

发布时间:2019-01-31 05:00:29

怎么做潮汕砂锅粥好吃?学做潮汕砂锅粥需要哪些食材美食养生馆为您提供潮汕砂锅粥的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的潮汕砂锅粥。

我生长在这个靠海吃海的地方有一种粥叫潮汕砂锅粥,能煮的材料有很多,干货海鲜河鲜龟蛇鳖青蛙鸟类都能煮,味道清鲜,调味都有加入冬菜。煮法也简单基本都一样宝宝热咳嗽吃什么好的快
,只是不同食材下料时间不同而已,重点还是蘸料,每家都有自己的配方这个我不懂,见过简单的就是普宁豆酱加上熟蒜头油。

潮汕砂锅粥的主料:

小象拔蚌(3个约180克)

潮汕砂锅粥的调料:

鸡粉(半勺)生姜(1片)胡椒粉(少许)盐(少许)干贝(适量)冬菜(少许)生米(适量)香菜(1棵)猪前腿瘦肉(适量)油(少许)南姜末(半勺)

潮汕砂锅粥的做法图解步骤

1.各种材料。干贝提前泡发1.5~2小时。

2.生米洗净后浸泡半小时左右,浸干贝原汤倒入砂锅再加水煮开后把米加入用中火煮,多搅拌防止粘锅,水和米的比例约为4斤水配1斤米。正常开水下米是不会粘锅但多搅拌搅拌为好。

3.下米后煮开就加入干贝,继续中小火煮,直至把米粒煮熟。

4.煮粥时我们就来处理一下小象拔蚌,从中间把它切开再把鼻子的膜给撕掉,内脏也要弄掉,杀好洗净就这样。市场上买小象拔蚌时候自己挑,那些鼻子伸得很长捉起来能快速收回也会喷水就好,拿个小塑料盆装时再多抖一抖水自然就会多流一些岀来9个月宝宝发烧怎么处理
。商贩也会帮忙给处理好。

5.煮粥时多关注不要让粥沸腾流岀来。

6.当粥煮熟时就可以加入小象拔蚌和姜片,拌匀后就可以调味。

7.拌匀加入盐跟南姜末,南姜末如果没有就不用下。

8.加入胡椒粉,鸡粉,油,冬菜,再下猪肉片拌匀即可。

9.加入香菜即可。

10.拌匀后岀锅,从加入小象拔蚌后就开始调味一岁宝宝咳嗽怎么办
,煮的过程保持1分钟~1分半钟左右,全程中火煮。

11.煮好后颜色大概这样不能久煮,老了口感会差。配上一碟普宁豆酱来蘸用。

12.装碗拍照。

小窍门:

如果有骨头汤来煮也是可以的,米是选用珍珠米或是早米,早米煮起来比晚米更粘稠所以更适合煮粥,小象拔蚌不宜久煮,煮久口感会变韧。

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