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强烈呼吁多爱厨师一些吧

发布时间:2019-06-09 20:54:33
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厨!这个世界/因为厨师美食美酒享受人生

家里若是有位大厨师,便会让人投来羡慕的目光、啧啧的称赞声、随时可以品尝到美食,这是多么美妙的事情啊。恨不得马上就要找一个厨师嫁了,可是别急啊姐妹们,当别人在休闲、娱乐、约会时,你想嫁的那个他可能还在辛勤劳作,没有时间陪着你逛街,没有时间陪着你和孩子围在餐桌旁……

关爱他们一些吧,无论他的亲人、爱人、还是食客们。

他们一般不擅于言谈,可他们认真用心烹饪每一份佳肴。食客能够吃光,露出满意的神情是对他们的鼓励……

可是他们真的不容易勒……

1、高温 辛苦 食无定时易胃病

因为厨师的工作时间的不确定性,所有大多厨师的胃不好。饮食经常无规律,食无定时或食无定量,同时高温和劳累的原因,厨师也没有胃口吃饭。长此以往,会使消化系统功能紊乱,引起慢性胃炎,便秘,严重者会患上萎缩性胃炎,有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。

预防:尽量培养规律的饮食习惯,多喝水、多吃水果和蔬菜。

2、空气不通易造成呼吸道问题

厨师的职业病和国内的烹饪的方式有关。煎、炒、烹、炸,这些烹调方式会产生大量的油烟,并散布在厨房内,空气不流通,随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病。

烹调时所产生的油烟(一氧化碳)是污染物源。若烹调时通风不良油烟很容易被人吸入从而引起“油烟病”。主要表现为:食欲减退、有饥饿感、却食之无味、精神不佳、嗜睡、全身无力。过多接触油烟,还会导致其他的疾病,比如慢性咽炎、慢性结膜炎、慢性鼻炎、慢性气管炎、支气管炎等症。

预防:

①彻底改善厨房内的通风状况,合理使用抽油烟机、排气扇,经常开门窗,使油烟及时排到室外;

②把握好食用油的烹调温度,一般不超过100℃,否则不仅破坏了其所含的脂溶性维生素,而且散发出的油烟也会更多;

③油烟病的发生与油的品质有直接关系,半炼油加热后会产生丙烯醛,吸入可致慢性中毒,引起油烟综合征,严重时可诱发癌症,所以烹调用油不要使用劣质油。

3、长期站立造成静脉曲张

厨师的工作需要长时间站立,一天十几个小时下来,常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动,会令下肢血液循环欠佳,导致下肢肿胀甚至于静脉曲张,甚至骨头缺血坏死,所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛,足部负担过大,若加上鞋子不适时,容易引起足部疼痛和骨质增生。

预防:

①厨师首先需要有一双防潮湿的鞋子,以保证脚部足够干燥温暖;

②在工作的间隙,尽量做一些可以舒展身体的运动,避免长期一个姿势。

4、噪音嘈杂易耳鸣

厨房内,声音噪音,在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活,会导致听力适应性下降,影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力,使负性情绪增加,智力思维、瞬时记忆、位置判断、听视反应速度和眼手协调能力下降,甚至可引起职业性耳聋。

预防:

①尽量使用一些噪音比较小的机器;

②在不影响工作的情况下,适当戴一些减缓噪音的保护工具,比如耳塞,耳机。

5、手腕常时间弯曲易造疾病

厨师每天拿着锅、手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲,可能造成症狀。

预防:

①要使上肢得到充分休息,尽量不做重活;

②不要受凉,以防止痉挛;

③如果症状比较严重,可以采用注射药物的方法,传统的针灸也能收到较好的治疗效果。

他们尽心烹饪着可口的菜肴

他们为了满足客户的口味精心创作新菜谱

他们忍受着各种辛劳

别忘了

外出就餐的时候

对厨师、对服务人员真诚的说声谢谢吧

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